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藻塩焼きの塩

藻塩焼きの塩

ダッシュ村らしい手作り作業  
これは昔からの生活の知恵みたいなことを再現していて大好きです。

今回は海水からの製塩  しかも海藻「ホンダワラ」を利用する方法。
ホンダワラを海水に浸し、干して、塩が吹いてきたら、海水に戻して、
を繰る返す。
海草のミネラルもだんだん溶け出し、塩分濃度を上げる。

長い時間をかけて採れる塩は少量。 少し、茶色だった。
ヨードとかミネラルの多い、味のある塩のようだ。

塩は昔からこんな面倒な作業をして得てきた貴重なものだということも
よくわかった。

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