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フルーツトマト:「てっぺんとまと」

2005/8/17放送

新 どっちの料理ショー

特選素材:「てっぺんとまと」(高知・吾川産)

フルーツトマトは店頭でも見ますが、小粒な品種だと思っていましたが、
品種の違いではなく、作り方の差だそうです。

トマトは水やりを押さえて、かなり過酷な条件で育てると、
甘味が増して美味しいという話は以前より聞いていましたが、
このフルーツトマトも同様な作り方。
しかも、天然にがり入り。(山の上の方で栽培しているので、
海水を引いているわけではない。)

面白いですね。

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